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052 个中心思（第1页）
不管是鮰鱼还是鲥鱼，都不是能轻易在菜场上买到的，叶映雪拎回来的是四条黑鱼。
黑鱼可是水中一霸，味道也很鲜美，适合各种做法。
回到院子里，叶映雪立刻进入厨房开始忙碌起来。
先是有条不紊的把一种高汤给熬起来，那些海货放到温水里泡发，然后将提起两条黑鱼，剩下两条先放水桶里养着。
叶映雪提起大菜刀砸下去，先把黑鱼砸晕了，然后开始开膛剖腹，随后将两片鱼肉剔下来，剔下来的鱼骨斩断，准备熬制鱼高汤。
当两种汤都熬上之后，接下来的工作就比较枯燥了，主要就是盯着这两口熬汤的锅，叶映雪干脆拿着之前剔下来的鱼肉开始做菜。
两条黑鱼都不小，剔下来的鱼肉量不小，她将其中一部分鱼肉去皮去掉红色部分，然后剁成鱼茸，少量多次的加入葱姜水来搅打，直到鱼茸呈现出一种胶状，然后叶映雪拿过几个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，她面对着这个蛋清液，果断的把护卫叫了起来。
徒手打发蛋白这种事情，是人干的吗？
还真是人干的，但是她不能高估自己这个身体，估计没把蛋白打发，她人都要废了。
吴掌柜给他们请的这个护卫叫李重，跟着武馆练过功夫的，但是这一顿蛋白打发下来，他的手臂也在微微发抖。
叶映雪赶紧把打发好的蛋白接了过来，放到拌好的鱼茸里面继续搅拌，搅拌好了之后放在一旁，开始处理她刚刚片出来的鱼片。
全程夏奎都在一旁看着，瞅着叶映雪的刀功火候掌握功夫，再度在心里叹息：可惜了，怎么就是个女娃娃呢！
这要是个小伙子，他都要心痒收做徒弟了。
很快，一道芙蓉鱼片出锅，然后出锅的又是一道糖醋鱼片。
就在夏奎上前打算尝一尝这两道菜的时候，一人进了厨房，进来之后见到桌上那两道菜，顿时冷了脸。
“这就是夏师傅打算呈现给世子的菜色？”
夏奎连身都不回，夹起一块芙蓉鱼片尝了一口，又试了试糖醋鱼片。
“芙蓉鱼片软嫩度恰好，这芡汁调的也好，能让人觉得入口爽滑却不黏乎，这道菜的糖醋味调的很到家，两道菜的火候都掌握的很好，不错不错。”
郑掌柜见夏奎完全无视了自己，气的差点要爆炸，这才看到夏奎转过身来。
“这不是郑掌柜吗？”
“呵，你还知道我啊，到了府城也不跟我打声招呼，你到底知不知道这段时间世子给酒楼的压力有多大？这些压力都是我在给你扛着，啊？”
夏奎神色微冷。
“郑掌柜言重了，先前我便同世子说过，此事是我夏奎一人做事一人当，绝不影响到望春来，如若我做不出让世子满意的鲥鱼，不仅自己从望春来酒楼离开，还会赔偿望春来一百两银子，另外免费给世子做饭做菜五年！”
“我也想知道，你郑丘为我夏奎扛了什么压力？”
夏奎此话一出，郑丘也是愣住了。
若说什么压力，其实只不过是他扯出来的大旗或者说这是他为自己施加的压力罢了。
众所周知，康郡王世子最好口腹之欲，可望春来作为大卫朝最大的酒楼，河道府城的望春来酒楼仅有一道八宝烩鸭能够入得了世子的眼，这对于身为府城望春来酒楼的掌柜郑丘来说，简直是一种奇耻大辱。
这一回夏奎被世子点名，郑丘并不觉得这是有人故意陷害夏奎，反而认为是他们望春来的机会。
夏奎做的菜能够入得了康郡王世子的眼，到时候他就往上京酒楼总管那儿请命，让总管把夏奎调到府城酒楼来，若是夏奎不能让世子满意，他同样可以请命，直接撤掉丹霞县的望春来，到时候涂烈和夏奎肯定会被分到他这里。
涂烈和夏奎这两人的厨艺都很了得，是当初在端亲王府服侍过王爷的，让这两人窝在丹霞县那么一个小小的县城，郑丘认为这根本就是屈才。
可郑丘没想到的是，夏奎本人根本就是毫无志向，居然心甘情愿窝在丹霞县那么小小的地方，上次来府城，夏奎就油盐不进，对他的讨好视而不见，还嫌弃他碍事。
郑丘的心理也跟着发生了微妙的变化，他现在是恨不得夏奎不得世子的赏识，到时候他就请总管把丹霞县的酒楼撤了，到时候涂烈和夏奎落到他手里，岂不是任他揉圆搓扁？
可没想到，夏奎居然在世子面前发这样的毒誓！
郑丘心中暗恨！
“夏师傅，虽然你想把望春来跟你个人撇开，可在全城百姓眼里，你就是我们望春来的代表，若这一次再不能让世子满意，这就是狠狠的在打我们望春来酒楼的脸啊，到时候这件事传到上京那边被大总管知道，不仅是我，就是吴掌柜和你，也是吃不了兜着走。”
夏奎冷笑一声：“你也不用拿大总管来压我。”
“先前我还在说，不管如何，望春来酒楼大家都是荣誉一体的，这样大的事情，做好了的话，整个望春来酒楼都能得利，想必郑掌柜在原材料准备这块不会有任何放松，如今看来，我还不能放心了。”
“李重，走，陪我去买燕窝去。”
眼见夏奎真的气到了，郑丘连忙软下态度来。
若是他真的让夏奎出去买燕窝，不消半天估计就要传出来他和夏奎不和的消息了。
这燕窝可不是那些普通的海货干货，哪一家的燕窝不是得提前预定的？前两天吴四传信过来说要燕窝，他早早的就找人定了拿到手了，当时他可放出话了，说那燕窝是夏奎要用的。
这会儿让夏奎自己出去买燕窝，不就是狠狠的打他自己的脸吗？
想了想在一堆人面前被打脸，和在这里被夏奎打脸之间，郑丘忍气吞声的选择了后者。
“先前吴四让我准备的材料我都给准备好了，鲥鱼也放在冰窖里好好存着了，就等夏师傅你大展功夫呢！”
夏奎冷哼一声。
“备上了就行，这里不需要你了，明日我会准时到酒楼的。”
李重当即做了个请的姿势：“郑掌柜，这边请。”
郑丘一甩袖子，出门去了。
——内容来自【咪咕阅读】
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