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32大盘鸡②（第1页）

我在nh做食堂大妈的日子

赵一禾准备给朴志晟做一份红烧肉，但是等餐的时候，朴志晟只能拿着筷子坐在一边眼巴巴的看着。

大盘鸡的香味浓烈，光是这个辣味就已经让桌子上的人开始吞口水。

琻道英其实完全是过来送孩子的，因为几个人都是小孩子，再加上朴志晟还是个小小孩，琻道英本来其实就只是想把人送过来，就离开的。

“这也太香了吧”

和红彤彤、看着就很辣的那种菜品还不是很像。大盘鸡的辣，重点是味道。是青红椒的颜色漂亮，土豆也没有变色，但是光是嗅到，怕是jacks这样的人都要冒汗。

“确实。”李马克也在旁边斯哈斯哈的，拿着筷子在锅里夹起来一块鸡肉。

旁边的李栋赫、李帝努和罗载民，也纷纷都动起筷子来。

鸡肉入口的感觉，总觉得是辣，那是视觉和感觉上的感受。

因为看到，也嗅到其中的辣味，在舌尖还没品尝的时候，大脑已经感受到那个辣。

先吃到的味道，其实还是调制过后，鸡肉的鲜美，辣味才随之而来鲜香味十足，鸡肉丝毫没有柴的感觉，味道绝佳。

辣味就是会有那种让人上瘾的感觉，一下下的入口，一点点的刺激，从痛觉到味觉，无疑不是一种享受。

香太香了

旁边看着几个哥哥吃的斯哈斯哈的朴志晟，拿着筷子眼泪都要着急的掉下来，伸着脖子往里面看，旁边的罗载民就出声“志晟应该可以尝试一下吧吃一口鸡肉应该没什么问题。”

朴志晟急忙点头，但是面对这有些刺激的辣味，一边吞口水，一边又觉得紧张。

“很辣吗”

“完全级真的非常辣”李栋赫连续几个着重的词语，让朴志晟有些紧张的舔舔嘴唇，但是面对这个不是很红彤彤，但是香味扑鼻的鸡肉，还是伸出自己的碗。

“给我吧”

罗载民给朴志晟挑了一块鸡腿肉，这个地方的肉多骨头少，吃起来味道佳。

朴志晟还没吃，额头似乎已经开始冒汗，半晌舔舔嘴唇，在鸡腿肉上咬了小小的一口。

咸鲜味，这是舌尖先吃到的味道，再咬一口才想起来品鸡肉的品质。不柴、滑嫩，鸡皮更是其中之最。两三口下来之后，辣味开始渐渐涌上来。

旁边斯哈斯哈的声音，很快就有新的声调加入。

赵一禾端着红烧肉出来的时候，觉得现场活像是合奏曲。

“太辣的话，吃这个吧。”赵一禾把盘子送到朴志晟的跟前来。

红烧肉属于浓油赤酱，光是这个味道，就和大盘鸡是完全不同的两个东西。夹起来的时候，酱汁不是稀散的往下掉，而是处于那种几乎要拉丝的状态，这是大火收汁熬出来的，配米饭，一绝

“姐姐，一碗米饭。”朴志晟声音不是很大，举着一个手指，笑弯了眼。

“好的。”赵一禾进屋帮忙盛好一碗米饭，转身就看到李栋赫也跟在身后，“你们等下有面，面更好吃。”

“内”

大盘鸡的绝配，当然是面条。当然，这道菜同样也很下米饭。只是传统的吃饭里面，搭配面条更加的爽滑劲道，所以赵一禾也搭配着自己揉的面条。

揉面条的时候，赵一禾还在想或许下次可以做做刀削面。

米饭递给朴志晟的时候，这边的大盘鸡吃的竟然不少。

赵一禾进到厨房把面条擀好下锅，然后才捞出来过水送到他们桌子跟前。

大盘鸡吃的七七八八，但是桌子上六个人，似乎全都意犹未尽。

赵一禾端着面条出来的时候，大家都马上拿起来筷子，就是朴志晟也伸着脖子，略显期待。

面条下去盘子里面之后，马上就沾染了盘子里面的汤汁，这个时候大家急忙伸着筷子，夹着面条。

赵一禾是个北方人，从小到大一直都吃面，只是长大之后，才会想这些问题。

面，也太好塑形了。

放在汤里、放在菜里，甚至单个的煮，都能做出万般变化。

现在放在眼前的大盘鸡的汤底里面，那就吸收了大盘鸡的精华入口劲道、弹牙，手工面的精髓，现在展露无遗。

揉过的面条，面团中间的气泡会更少，面更加紧实，揉过、擀过，再揉、再擀表面刷上一层油，在做好之后，面条在砧板上再次擀开，轻轻的往两边拽，这个时候再下锅煮。

煮的也不需要太熟，过熟失去弹牙的口感；但是也不能不熟，一咬中间还是夹生，那肯定心情不好。

煮到七八分熟，这个时候捞起来过一遍水，再送到大盘鸡的盘子里面。

客人夹着一口送到嘴巴里面，吸溜吸溜、呼噜呼噜，一口气都吸到嘴里，然后再咀嚼。

辣味、咸味、鲜味，融合到一起，这个时候如果再加上一块小肉，不需要太大，都是满满的幸福。

赵一禾站在收银台后面看着几个人吃的狼吞虎咽，心情大好。

没什么是比光盘更能赞誉一个厨师的手艺。

而旁边的朴志晟也吃的认真，自己的红烧肉切的大块，他嘴巴小，还需要咬成两三口来吃，旁边哥哥伸筷子，他都会噘着嘴，露出一个不可以的表情，可哥哥说他在撒娇的时候，他又摆摆手说自己不撒娇。

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