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没有冰箱的年代,江弥杉依旧坚持保证食材新鲜的原则。
提前一夜揉好手抓饼所需的面团、酱汁等食材。
夜里,烤香的梅菜肉饼捏着手心发烫,梅菜肉馅儿酸甜醇香,江弥杉坐在廊下吃饼子,抬头赏着屋檐上的皎月。
万事俱备,翌日清晨天刚亮,江弥杉便推着小摊出门了。
【作者有话说】
求点亮收藏呐(啾咪)
游动小摊
◎手抓饼◎
天微微亮,淡青色的空中飘着几缕细云,阳日还未有力发热,湿润的空气中还带着夜里未散去的凉意。
仁恩街间,穿戴整齐的学子陆陆续续地从国子监往外走。
街道上错落着几家小摊,刚出锅的烧饼烤得金黄,正中扑有圈白芝麻,一旁的小摊上的蒸笼正冒滚滚香烟,商贩打开一层,露出白白胖胖的馒头、包子……
学院里固然有食堂,但实在难令人满意,再加上在内进学的学员大多是官宦子弟,味口刁钻,于是诸多学子都会在早课前到学院外吃早食。
今日学院外的商贩中,多了位颜姿明媚的年轻姑娘。
她身前的推车上标有江记小食四字,其下画有三条波浪。
车上蹲有两个嵌在木板中的碳炉,炉上放着一块铁板,周边有几个陶罐和竹筐。
卢灿宇观望了一阵,实在是包子、饼都吃腻了,虽然看她年纪不大,但压不住尝鲜的心,还是忍不住地走过去。
见客来,江弥杉秉持着热情、贴心的服务原则,语气温和地笑着招待:“公子可买个饼?”
一听是煎饼,卢灿宇不免失落地叹了口气,煎饼也吃得不少了,不过比起其他的,尚还可以将就。“那……来一个吧。”:“饼十文,其中配一个鸡蛋和菜蔬,加烤鸡肉七文,公子可要加内料?”
说着,江弥杉弯身拿出一个块个小面团,掀开盖着木板和擀面杖的纱布。
卢灿宇并不在意价钱,毕竟才二十文左右,还有肉蛋,却是好奇煎饼如何与这些食材相配。“都加吧。”他道。“好的。”
面团由粗条盘成小山似的卷,像食堂常有的花卷,亮莹莹地闪着油光。
江弥杉握着擀面杖,将面团滚成圆饼,又拿过一把宽铁铲,拖住面饼,挪至铁板正中。
两次翻面后,饼面泛起灿黄色,谷物香也随之飘散。
江弥杉单手从小竹篓里拿出个鸡蛋,在铁板边一敲。
咔呲一声,她手往两边一开,整颗蛋就完好无损的落进板里,滋滋响。
鸡蛋尚未凝固,就被迅速搅散,金色的蛋黄与雪白的蛋清交融着滋滋冒香,下一刻饼皮覆盖。
江弥杉笑问:“酱汁有糖醋、香辣两种口味,公子吃那种?”
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