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第8章 海鲜大咖(第1页)

丢了两根大木棒子进火坑,暂时就不用再管锅里。

蒸东西,讲究的就是一气呵成。

以唐铭的经验,自然不需要一会开盖子看一下熟没有。

趁着空余的时间,他来到了海边的礁石区。

俗话说,巧妇难为无米之炊,他现在的感觉就很尴尬,除了能找到食物外,一点调料都没有。一身精湛厨艺完全没了挥的空间。

作为一名美食家,他要的不是吃给别人看,而是自己也得吃的舒服才行。所以寻找合适的调料,是比找食物更加迫切的事。

或许有人会说,真正的大厨,讲究的是原汁原味,不放多余的调料。

遇到这种人,唐铭只会对他说两个字,滚蛋。

你让任何大厨不用调料试试看,就像一根拍黄瓜,就算拍成了一朵花,没调料照样只能平淡无奇。

而几乎所有的调料,都离不开一样东西,盐。

现在只要把盐解决了,其他问题就好办的多了。

曾经为了追求高品质海盐,唐铭倒是深入了解过一些制作过程。

正常的制作方法,都是晒制,将海水引入海边的池子里摊晒,到了一定的温度,海盐就会自动结晶出来,获得卤水。之后用结晶体提纯。

不过现在么,两个人的用量,显然不需要这么麻烦,只需要找现成的,这片礁石区唐铭之前挖贝壳的时候看过几眼,其中自然形成了不少大小不一的坑洞,加上现在的天气条件,有很大几率找到粗盐。..com

这种自然解析出来的粗盐,虽然同样含有杂质,但是简单处理一下,基本上就可以直接吃了。

当然,也就今天这一顿而已,后面要吃,还是的手工制作点来存储起来。

拿着一个手掌宽的贝壳,唐铭小心地踩在礁石上,一路寻找过去,很快,就在一些石头缝里现了一点点雪白的痕迹。

小心的刮到贝壳里。轻轻吹去表面的附着的杂物,海盐变的干净了许多。

花了十来分钟,搜集到大拇指大小的一小块盐分,唐铭回到了椰子树下。

蒸腾的空气中,此刻有浓郁的香味弥漫开来。

深吸口气,唐铭不禁舔了舔嘴唇,上岛以后就吃了两个椰子,一点干货都没有,现在肚子已经开始抗议。

没急着揭开棕榈叶,唐铭转身用工兵铲弄开了一个椰子,倒了些椰子水在刚才装盐的贝壳里,拿着木棍开始搅拌。

盐分溶解后,椰汁下面开始有灰黑色的泥沙被分离出来。

放下贝壳,待泥沙沉淀后,唐铭将上面一层干净的椰汁盐水倒进了另外一个干净贝壳里。

一份咸甜口味的蘸料算是制作完成。

当然,稍微有点常识的人都知道,椰子和海鲜最好别一起吃。

唐铭自然也知道这个道理,但是对吃货来说,味道面前,一切都是浮云。他追求的境界,只有两个字,好吃,好吃,好吃。

只要好吃,管你什么营不营养,用唐铭以前的说法,哥缺那点营养么?他最烦的,也是那种道听途说,看了几条不知所谓的科普就觉得自己成了营养师,各种讲究的人。

看看老一辈人,草根树皮都吃了,哪个身体不比现在的人好。

不过,不考虑营养,不代表唐铭吃饭很随意。

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