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雪媚娘就是其中不錯的選擇。

正好，邱管事他們還在，可以幫著把奶油也打發了。

雪媚娘想要做的好吃，糯米粉和澱粉的配比還有選擇就比較重要了！

這一點，蕭念織昨天已經給了魏王那邊清單，對方也都準備好了。

蕭念織先去煮的牛乳，今天一早送來的，需要高溫殺菌之後，才可以放心食用。

糯米粉需要水磨糯米粉，因為製作出來的流程多，所以最後出來的成品也更加的細膩。

這個還得多虧了魏王和晏常夏，畢竟權貴主子們的日常吃用才會如此講究，普通人家，哪裡捨得又是洗米，又是過篩的。

過程中還不知道要浪費多少呢！

而澱粉則需要選擇玉米澱粉，這個味道和口感會跟糯米粉更加的適配一些。

這兩種食材之間的配比，在三點五比一左右的樣子。

上下有一點差異的話，問題不大。

其實製作雪媚娘，沒有黃油也可以。

但是如果添加黃油，會增加奶香味兒，讓味道更加的醇厚。

看著蕭念織像是變戲法似的，麻利的將各種食材倒進盆里，沒一會兒又上鍋蒸，晏常夏又忍不住好奇了。

雪媚娘的皮上鍋去蒸的時候，蕭念織也沒閒著。

昨天說了，要給晏常夏製作奶凍，她肯定是需要動手的。

奶凍好做，但是蕭念織為了增加彈滑的口感，需要多添加一種食品膠。

這種食品膠的主料是魚膘，輔料的話，動物身上的膠原蛋白就可以。

說白了，豬皮和雞爪都是可以的。

只不過，豬皮更好處理，所以蕭念織選了這個。

豬皮的量不需要多，主要還是藉助魚膘本身的膠質黏性，豬皮不過就是輔助提香罷了。

這兩種食材處理的時候，需要焯水去腥，去油脂，去雜質。

想要最後的食品明膠更加的乾淨剔透，處理的過程就需要十分上心。

這個熬煮成功之後，就可以下到井裡，等待成型了。

之後，切成薄片，再晾曬出來，就會得到一個優雅的名字。

吉利丁片。

俗名：明膠。

不過，蕭念織製作的是家庭版的，少量添加，提升口感，可以放心吃。

一整個上午，蕭念織就跟個旋轉的陀螺一樣，忙得腳不沾地的。

於姑姑專心看熱鬧，上午就摘了一筐黃瓜，她原本就是過來養老的，也沒人會說什麼。

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