小爱小说

手机浏览器扫描二维码访问

第86章 细节差距(第1页)

震惊之余,他们急忙拿出了笔记本开始做笔记。

尤其是讲到熬鸡汤选鸡用鸡的标准,他们一个个更是成为了一个热爱学习的小学生。

目光中带上了浓浓的求知欲。

王管家听着秦锐的讲解,眼睛也越来越亮,秦锐说的都是最细节的东西。

但就是这些最细节的东西,叠加起来,决定了他们做出的菜品和秦锐做出的菜品之间的差距。

决定了林太太的厌食症能不能治好,这个他们最关心的问题。

林芊芊现在看秦锐的双眸带着浓烈的敬佩之色,秦锐说的这些东西,都很浅显易懂,但就是这些细节,决定了他的酸辣粉能够打动自己的母亲。

秦锐对着林芊芊笑了一下,继续讲解道:“酸辣粉要想和别人做出来的拉开差距,还需要关心的一个点就是醋。”

“酸辣粉的味型要求可不单单是酸和辣,尤其是酸,千万不能随便加点生醋就完事。”

“酸辣粉要满足酸而开胃,醋香扑鼻,所以醋要提前炝锅。”

秦锐一边讲解,一边在锅中舀了一勺菜籽油,开火热油,下入葱姜片和花椒颗粒,炸出香味。

接着他从调料区选了一壶山西正宗宁化府陈醋,拧开盖子,将大量的醋沿着锅边淋入炸好的料油之中。

被热油激的醋瞬间就刺啦一声,散出了浓烈的醋香味。

这种醋香带着粮食酿造的香气,在众人鼻腔中萦绕着,和啤酒的麦芽香味有异曲同工之妙。

当秦锐的炝锅醋香味出来的时候,众人都震撼了。

原来这一碗看似很简单的酸辣粉,制作过程有这么多的讲究。

从炒底料到熬鸡汤,再到炝锅醋,每一步都从选料到做法,充满了细节,每一个细节都确保了最终呈现出来的味型是准确的。

对就是准确,甚至可以说是精确的,本来中餐做菜这项活动,就是充满了适量、少量,这些比较模糊的词。

新厨师做菜,也只能模糊地摸索前进。

然而秦锐做菜给他们的感觉不大一样,做菜就像一项精密严格的工程项目,每一步都得精益求精,做到最好,最精准,才会开展下一步。

这一瞬间就给他们打开了新世界的大门。

众人的神情已经不是震惊了,而是狂热。

他们看着秦锐的目光带着浓烈的狂热,其中有几个人甚至开始在笔记本上疯狂地记录。

王管家是彻底被折服了,怪不得秦锐的酸辣粉能征服林太太,而他们厨师团队做出来的却不能。

这不光是一个和几个细节上的差距,而是整个做菜理念都被秦锐降维打击了。

想要厨艺达到秦锐这个水平,绝对不是勤学苦练能达到的。

而是需要整个大脑对烹饪这项活动的认知升级与迭代。

林芊芊虽然没有理解到这一层,但是从那浓烈的醋香出锅那一刻,她就产生了强烈的食欲。

再加上这帮五星级厨师团队对秦锐表现出来的震惊态度。

以及王管家对秦锐的满脸心服口服表情。

这让她对秦锐,产生了剧烈的敬佩。

王管家可是在法国最专业的管家学院毕业的,拥有酒店管理和餐饮、园艺等几个学位,而且在最顶级的希尔顿酒店当过五年的经理。

本人也有高级厨师资格证,他对餐饮领域的见识可是全球性的。

他手下的这帮大厨个个也不是善茬,每一个都能担任一个地级市最豪华五星级酒店的主厨。

可以说他们是一个对烹饪领域认知极高的一个专业团队。

没想到他们这帮平时眼高于顶的人,今天居然对一个初出茅庐的年轻人的厨艺,这么推崇,这么敬佩。

在秦锐面前,他们居然像一群面对老师的小学生一般拘谨。

热门小说推荐
婚恋新妻

婚恋新妻

她想她跟他之间一定是孽缘,第一次见面他开车撞了她,第二次见面父亲居然要把自己‘卖’给他,第三次见面她又被车撞了,不过这次不是他撞的,他只是看着她被撞而已如果爱情只能带来一场欺骗,那么她就用婚姻来换一场没有欺骗的交易。...

末日,我建设了最强基地

末日,我建设了最强基地

简介关于末日,我建设了最强基地重生回末日前,韩铭卖掉股份,全球范围,疯狂买地。别人都嘲笑他疯了,只有韩铭清楚,末日要来了。土壤水源空气,全会被污染。他要将地囤到空间方盒里,在末日里建设最强大的人类基地。末日降临,嘲笑他的人一个个被打脸。别人还在艰难求生时,他已经带着青梅竹马女总裁在基地里过上没羞没臊的生活了。...

我将万界商城大陆打造成洪荒

我将万界商城大陆打造成洪荒

穿越到蓝星的张天羽意外获得万界商城系统,系统开局赠送一个子系统一个处于星空中的万界商城大陆。凭借着万界商城系统,张天羽向诸天万界投放城主令,商通万界。利用各个世界的资源将万界商城大陆打造成洪荒世界,并打造一支支天兵天将军团地府鬼差大军,最终成为诸天之主。洪荒世界,鸿钧女娲通天等人看着张天羽和其身后大军,面色...

四合院:治理众禽,从签到开始

四合院:治理众禽,从签到开始

张成穿越四合院,开局绑定签到...

穿越开荒:种田农女惹不得

穿越开荒:种田农女惹不得

拥有木系异能的金牌特工穿越而来成为罪臣之女,家族被陷害抄家灭门。为了躲避追杀,她带着母亲逃到邻国在一个小山村过起了隐姓埋名的生活,利用自身本领家致富。一次偶然的机会她利用自己的医术和异能救了一个俊美绝伦的病秧子,不想却被病秧子缠上了...

开局挖到一吨黄金

开局挖到一吨黄金

何时鸣被女友分手后,绑定明日头条系统,获得了预知未来的能力。从此,各路妹子疯狂倒追他。前女友疯狂呐喊他是属于我的你们不许给我抢。校花霸气的回应不你已经放弃了他,现在他是我的离我男朋友远点,否则别怪我不客气...

每日热搜小说推荐