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第五十章 鬼鬼祟祟的貂熊(第1页)

朱大叔给的这条五花肉肥瘦相间,根据颜色就可以判断一定是块好肉。

把五花肉洗净,风干水分,用小刀仔细地把猪皮表面刮干净。

在肉上划出几道深槽,再把准备好的调料均匀的抹在肉的每一处。

等徐青处理好猪肉,刘瑞那边也差不多完工。

他抱着剥好的核桃肉进来,看见徐青手上的东西,瞬间双眼放光。

这是知道徐青又是要做好东西了。

连忙放下手里的东西,跑去客厅拿了拍摄支架过来。

“哥,今天做点什么好吃的?”

“做个脆皮五花肉。”

又是没吃过的新菜,这可把刘瑞激动坏了。

徐青把腌好的肉用锡纸包好,只露出表皮,放在烤盘上。

瞥了一眼桌上的核桃肉,对刘瑞吩咐道:“再拿一个烤盘,铺上锡纸,把这个核桃仁铺上去。”

直播间又开始热闹起来。

【青哥最近怎么每天都做好吃的呀。】

【我看看今天的菜,五花肉,还有一个是什么?核桃?】

【五花肉为什么要包成这样?是要做脆皮五花肉?】

【那个核桃是用来做什么呀?】

“今天早上上山采了不少核桃,我打算做一个蜂蜜琥珀核桃仁。”徐青道。

【琥珀核桃仁啊,听名字就馋了。】

【我记得这个是小时候经常吃的,真的好久没吃了。】

【某宝上已经下单了。】

“因为是新鲜剥的核桃,所以要先用烤箱烘烤一下。”

徐青分别把五花肉和核桃放进不同的烤箱,一边解释道:“五花肉和核桃需要的温度不一样,所以我们用两个烤箱。”

“这边五花肉我们先烤半小时,进行一个‘预熟’,这一个步骤主要是让肉快腌制入味。”

“这个核桃仁就烤十五分钟,趁这个时间我们赶紧准备糖底。”

桌面上分别摆放着白色的冰糖、金黄的麦芽糖。

徐青现在锅中少许清水,接着把两种糖放进锅里熬煮。

糖水慢慢开始咕噜咕噜冒泡,一点点变成金黄色。

“大火先煮开后再用小火慢慢煮,这个过程不用搅拌地太厉害,让它自己煮着就行。”

锅中糖水开始变粘稠,色泽更加鲜亮。

徐青道:“稍微耐心一点,等核桃烤好了糖也就熬得差不多了。”

室内开始弥漫出甜香,叮的一声,核桃仁烤好了。

刘瑞过去把烤盘端过来,在徐青的指示下把核桃仁全部倒进糖浆里。

“把核桃仁搅拌均匀裹上糖浆,最后再倒在盘里晾凉就可以了。”

刘瑞问:“这就行了?这么简单?”

徐青点头,“就这么简单,主要是控制好糖的分量以及火候,大家如果自己在家里想做的话,像我刚刚一样做就没问题。”

【懂了懂了,这个看起来挺简单的,可以学一学。】

【自从开始看青哥的直播,不仅学到了很多动植物知识,竟然还学会了做饭。】

【我记得我关注的赶山主播啊,什么时候变成美食主播了啊。(哭哭)】

趁着烤五花肉的时间,徐青又准备了配肉的薄饼。

再配上鲜美爽口的腌菜,这一餐简直完美。

烤箱中的五花肉金黄表皮滋滋冒着油,散着诱人的香味,顺着门窗缝隙飘了老远。

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