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23 守枣墩待兔（第2页）

原来这东西在这儿也叫橡子。

随后一迷，橡子有毒？

沈意清，“娘亲是从哪知道的这东西有毒？”

沈母，“之前你爹也捡过这东西，结果拿回家一吃，苦的不行！”

“这不是有毒是什么！”

“能吃的东西怎么会是苦的！”

沈意清心下一松，耐心解释，“这橡子生吃就是很苦的，得先晒干等壳开裂，再拿清水泡上个几天，苦涩味才会被去掉一部分。”

“泡好的橡子拿石磨磨成粉末，再下锅煮熟沥去水分，等它定型变成了苦槠豆腐，可好吃了！”

沈母听的眉头紧锁，一脸不相信，迟疑着开口，“这真的能吃？”

沈意清轻轻摇晃着沈母的手臂，“娘！您就信我一次嘛！”

“左右这东西做出来就是费点儿事，又不花钱！”

“要是真能吃，咱饭桌上也多了一道菜不是？”

况且到时候做得多了，还能拿出去卖钱。

不过这话沈意清没跟沈母说。

沈母一脸狐疑的看了看她，最后迷迷糊糊的被沈意清忽悠出了耳房。

完全忘了自己进去是要干什么。

耳房里面只剩下沈意清，沈意清思考片刻，决定先把兔子处理了。

点火烧水，同时将橡子铺开放到一旁的大笸箩上面。

足足放满了三个笸箩，竹筐里的橡子才逐渐空去。

沈意清不由得暗暗祈祷，最好这几天都是个好天气才行。

这个朝代，因着大家都不怎么吃橡子，手里自然没有趁手的剥橡子的工具。

橡子颗粒又小，拿大锤凿只会让橡子壳连带着果实一起粉碎。

眼下最快去除橡子壳的方法就是暴晒了。

可这冬天的太阳，实在像那躲在云层后的娇羞小姑娘，只等它心情好的时候，才会露出个脸来，冲着大地播散阳光。

锅里的水咕嘟作响，沈意清拿起个勺子，先将滚烫冒烟的热水浇到兔子的皮毛上面。

一勺又一勺，直到兔子皮毛渐渐蜷起，这才拿起一旁的刀，粗略去毛。

等到兔子表面上的长毛都去的差不多了，这才用钳子夹着兔子，放到下面的炉灶里面熏制。

一边翻面一边熏，等到整只兔子都被熏的黑黑的，这才直接将其丢到水池里，顺着水流，一边冲洗一边拿刀刮去表面。

搁沈意清看来，兔子最好吃的做法莫过于麻辣。

可这手里一没有小米辣，二没有干红辣椒，只能退而求其次，转而清炖。

可这清炖兔子，去除兔子的草腥气就变得格外重要。

沈意清将兔子泡出血水，再放盐和大葱粗略腌制数秒，随后再锅里下宽油把兔子丢进去炸。

幸亏这下油的时候没让沈母看见，不然又要骂沈意清是个败家玩意儿了。

沈意清一边心虚的瞅着门口，一边扒拉着手里的兔肉，生怕糊锅。

将兔肉捞出控油，再从陈婶早前送的蔬菜里面挑挑拣拣，拿出根莴笋。

将莴笋简单去皮，再切成块，放盐腌制留点儿底味儿。

这才将所有的材料都丢到陶罐里面去，开小火慢炖。