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锅内放一点油,小火,倒入肥肉丁,把里面的油炼出来,然后倒入瘦肉丁,炒散,倒入香菇丁,翻炒至香菇变软,倒入少量酱油,主要是提味,不要加太多,加适量盐,翻炒几下关火,放凉。
炒好的香菇肉丁倒入韭菜木耳中。再加适量食盐,调至咸淡适中。揉面团排气,搓成长条,切成小剂子,檊成面皮,包饺子。
将水烧开,放入包好的水饺,因为馅基本都熟的,差不多皮熟了就能出锅了。
做好后,沈羽辰坐在客厅里等罗可安起床,想起还没喂鸡鸭,拿着米糠和昨天的剩饭搅拌,倒进槽里,再打开鸡笼,把圈门也打开。
往回走的时候,看到罗可安在洗漱。放好桶,洗了手,盛好饺子,调好料碟,坐在桌前等罗可安。
“阿辰,你可以先吃,不用等我的,饿到你了怎么办?”
“没饿到,我想和你一起吃。”
“那我们赶紧吃吧,三哥应该快来了。”
两人拿上虾网和水桶,带上水和帽子,刚收拾东西,罗可凡就来了,锁上院门,三人出门。罗可明家还没抛完秧,所以不能和他们一起玩耍。
山谷那里有一块池塘,小溪就从池塘往下流,上面的源头不知道在哪。溪流潺潺,水色晶莹,与周围郁郁葱葱的树林形成了鲜明的对比。石头在溪水中若隐若现,像是守卫着这片清澈的宝藏。
池塘不是很深,夏天的时候,小孩子都让大人带着他们来这里游泳。罗可安拿两顶虾网放在出口处,罗可凡拿棍子赶鱼虾,沈羽辰抓住其中一顶网。
当罗可凡很近很近时,两人同时起网,小鱼小虾活蹦乱跳的,一网有很多。罗可安把它们都倒进桶里,又把网放回原处。
等到水清了,罗可凡又走到另一边赶,这一次也有很多。网到第三次的时候,就没有多少了。
两人就把网放在出口处,用石头压好,也就不管它了。今天的太阳很大,适合游泳。也不知是谁先开始,三个人在打水仗,罗可凡把水泼向罗可安,沈羽辰就把水泼他。他回击沈羽辰,罗可安就把水泼向他,罗可凡浑身都湿透了。
“安安,你怎么能帮辰哥泼我,我可是你三哥啊,太欺负人了!”
罗可安哈哈大笑,却被沈羽辰泼了一下,他瞬间瞪大了眼睛,一副不可置信的样子。
“阿辰,你变了,居然欺负我。”
这下到罗可凡乐呵了,罗可安拿水泼了沈羽辰,又拿水泼了罗可凡,这下三人混战。
罗可凡使坏,拿他提来的桶装水泼,罗可安立刻跑到沈羽辰旁边,脚下石头又多,刚想抓住沈羽辰的手。脚一滑,整个人摔到池塘里。
沈羽辰眼尖手快,一把搂住罗可安的腰,把他护在怀里,拿后背挡住罗可凡的攻击。刹那间,水从沈羽辰头上哗哗往下流。
沈羽辰抹了下脸上的水,扶着罗可安站好,检查了下他的身体。
“小安,没事吧,脚有没有扭到?”
“没事。”
罗可安怒了,大步走到罗可凡身前,抢过他手里的桶扔到一边,把他摁到水里,再拉起来。
“还敢不敢泼了?”
“不敢了,不敢了,安安大人饶命。”
“算你识相。”接着拿过桶装水,往罗可凡头顶让泼。
罗可安朝他做了个鬼脸,朝他吐了吐舌头。
“安安,亏我这么信任你,你怎么这么坏。”刚想泼他,沈羽辰拉着罗可安挡在身后,目光沉沉的盯着他。
“嘿嘿,辰哥,我没想在泼他了,求放过。”
三人终于歇战,坐在石头上把衣服晾干,之后沿着小溪一路往下捉鱼虾,捉了一桶就回去了。
回到家,三人先洗了个澡,再把小鱼和小虾分开,留了一半等下给罗可凡提回去。
中午吃鱼虾,罗可凡和沈羽辰将小鱼去鳞去内脏,用流动水冲洗干净拿到厨房备用。
先做干炸小鱼,准备一个干净的炒锅,加入花生油烧至六成热,将小鱼放入锅中炸至金黄色,捞出沥油备用。
另起一锅,加入少量的花生油,放入花椒粒和干红辣椒段爆香,然后加入姜片和蒜末炒香。
加入适量的清水,放入生抽、老抽、料酒、陈醋、糖和盐调味,大火烧开后煮5分钟。将炸好的小鱼放入锅中,煮至汤汁浓稠即可出锅。?
接着做干煸小鱼小虾,用平底锅,将锅烧热,放入鱼油,待油烧热后,将小鱼小虾倒入,让其炸,炸时要去翻动一下,不然会粘锅。
等小鱼小虾炸到金黄,感觉有点焦后,捞出锅,换锅,锅里倒置一些油,不宜过多,不然鱼吃起来会很腻。接着,放入姜丝、孜然、花椒、辣椒,炒出香味后,将小鱼小虾倒入,加入少许盐,翻炒几下,再放入味精和葱段,翻炒几下,就可以出锅了。
光吃鱼虾有点干,然后做一个粉丝土豆炖排骨,排骨剁成块,清洗干净,冷水下锅焯水3分钟,温水洗净浮沫捞出。
姜蒜辣椒花椒备用,排骨、姜蒜辣椒花椒放入锅中,加水、料酒、生抽、陈醋,盖盖子烧煮上汽后转小火20分钟。
土豆去皮切滚刀块,红薯粉丝用水浸泡。红薯粉丝和土豆放入排骨中,加盐调味,继续烧煮10分钟左右。
最后来一道青菜,蒸苋菜。苋菜洗净控水,控水后蒸出来不会太湿。用的花叶子苋菜,蒸出来好看。
控好水后加香油拌均匀,以锁住水分。加入面粉和玉米面。拌均匀,让叶子均匀的沾一层面粉。放蒸笼里,水开后中大火蒸6--8分钟。
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