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202第二十章（第1页）

第2o章

那少掌柜如蒙大赦，挥开伙计亲自迎了出来。

迎出来之后看到顾茵年轻面嫩的，又有些犹豫。

不是他平白把人看低，而是大兴米铺的陈米，并不是那种放了多年霉烂、很容易区分的陈米，只是多放了一二年，还经过二次加工。如他这样的外行人委实看不出门道。

他这一犹豫，王氏哪里看的旁人小看自家儿媳妇，当即便道“我在乡下中了半辈子的地，如今做些吃食买卖，也是和米面打交道。这位掌柜可别小看人”

那少掌柜见王氏如此自信主要是嗓门大看着格外有气势，立刻点头道“那就麻烦这位夫人和小娘子了。”

顾茵走到那堆积如山的米袋子旁边蹲下身，打开一袋，抓出一把道“新米颜色较白，像我手里的颜色微黄，虽没有霉味，但显然便是陈米。其次还可以看米头部位是否有白点，这白点就是大米的胚芽。而陈米经过二次翻新后几乎没有白点。然后还可以看米是否有裂纹缺口，新米是没有裂纹或缺口的。而陈米在经过二次加工后，表面则有可能会出现破裂或裂纹。新米硬度较大，陈米硬度小。放入口中用齿咬过，也能分辨。”1

说着话，顾茵又打开第二袋，“还可以把手插入米中，如果在手上粘附有白色粉面，用嘴轻吹之后，粉末被吹掉的，则是新米。若是不容易被吹掉，并且在搓手之后，有油泥现象，便是陈米。两个粘性也不同，新米粘性很强，如果使劲用手捏揉，甚至可以攥成一团。而陈米比较生硬，粘性很差，并不能攥成团。最后可以通过闻味来判断，新米如果仔细用鼻子闻，可以闻到一股大米的清香，这袋陈米却没有。”2

她一边讲解一边分辨，每分好一袋，王氏便帮着她把米袋子搬开。

如是开了五袋米以后，顾茵便分出了自己要买的两袋新米。

那少掌柜听得连连点头，按着她说的办法照办，几十袋米没过多久便也已经分好。

难的伙计既面色古怪，皮笑肉不笑道“小的有眼不识泰山，不想小娘子竟是个中行家。”

那少掌柜同

样面露惊讶之色，连忙拱手致歉，“是我眼拙，多谢小娘子替我周全。”

顾茵也不看那伙计，只同那少掌柜轻笑道，“举手之劳，不用言谢。”

她并不居功，虽然上辈子打小就耳濡目染知道怎么分辨食材，但更多还是归功于后世网络的便捷这些在这个时代秘而不宣的行业知识，现代那是一查一大把。

而且她看那伙计神色古怪，便猜到他们多半也是会这些的，只是故意给这新来的掌柜难堪而已。

顾茵如她之前所说的那样，买了两大袋自己分好的新米。

付账的时候，那少掌柜坚持便宜了两成的价格，还说往后只要她来，就按着今日的价格算。

两成差不多就是卖米的利润。

顾茵要推辞，又听对方压低声音道“今天的事想来小娘子心里也有数，分米的事小，我上任第一日便让米铺做不了生意、失了颜面事大。我虽不是东家，但这点主还是能做的。让这一点利既算是小娘子的辛苦钱，也是让这些伙计知道我这人赏罚分明。是以小娘子莫要不安心，收着便是。”

顾茵便再也不再多言，道谢之后便和王氏一道离开。

少掌柜亲自相送，转头回店的时候却被一个身着锦蓝色圆领绸衫的年轻公子拦住。

那少掌柜连忙拱手行礼，“大少爷怎么亲自过来了”

来人正是文家大房的长子嫡孙文琅。

文琅伸手拉住他，手里一把折扇摇得哗哗作响，“什么时候了沛丰还跟我多礼。我收到你的口信就去请了其他米铺的老行尊来。先让老先生把米分出来，咱们回头再收拾那几个敢为难你的狗东西”

说着话文琅便进了店，但店内情景和他想的不同，虽确实是堆着几十袋米，但却是分成了两拨，显然已经是分好的模样。

文沛丰跟着他进了店，解释道“您来之前有个小娘子仗义相助，已经帮我都分好了。”

“什么小娘子外行人还知道这些”

为了确保万无一失，文琅还是让请来的老先生又检查一遍。

得出的结果竟真的一袋不错

结果出来后，文琅和文沛丰两人对视一眼，面上反而带了笑。

从前文家大房跟着文老太爷在京城做官，二

房则在原籍经营祖产。

往常文老爷子在京中的时候也不曾查二儿子的账，还私下里同大儿子说“老二没有读书的脑子，但好歹靠着我的官声能做些小生意能糊口。那虽是咱家祖上的产业，照理说也该你一份。但你们一母同胞的亲兄弟，就不要和他计较那些身外物了。”

文家大老爷那也是正经两榜进士，在翰林院里清贵了一辈子，自然也不会和兄弟计较这些。

但是月前文老太爷和当今在朝堂上大吵一架，负气辞官。当今竟也没挽留，直接放了文老太爷的官不算，还把文家大老爷的官一道给免了。

文老太爷带着大儿子回了这寒山镇，自然也得给大房一家子找点营生，便让二房分出一些产业来。

文二老爷这就不愿意了。往常他们靠着父亲和兄长的余荫才顺风顺水了这么多年，未曾遇到任何磨难，如今家里大树倒了，还得罪了当今，自家这生意往后还不知道如何呢

但不愿意归不愿意，文家当家的还是文老太爷，二老爷挑挑拣拣，选出利头最薄的几间米面铺子让了出来。

文家大房没有计较什么利头不利头，很快让自己的心腹过来接管。

没想到接管大兴米铺的第一天，下头的人就敢这样故意使绊子

店里这些人文琅本就不想留，但若是没个正经由头，传出去让人说他容不下叔叔调丨教出来的人。

如今倒是正好，一个外行小娘子都能分清新米陈米，你们这些干了许多年的米行伙计做不到那还是趁早转行，做些旁的去吧

文沛丰点头表示自己已经会意，文琅也多留。

文沛丰把他送出去，到了门口文琅呼出一口长气，“祖父本也是怕我爹郁结难舒，所以才想着早些给我们找些事干，没想到二叔这么不愿意。回头还是得和祖父说一声，没得让你白受委屈。”