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  这每一块蟹肉,都是他在裹粉后盯着油炸的。

  虽说入了油,却刚好能够中和本身由于分量过大带来的干扁感,继而让口感更加充盈。

  这油,本身炸过一遍蟹壳,又过了一遍蒜泥,哪怕只是闻一闻,也能让人胃口大开。

  詹姆斯在听到他的中式音之后,低头尝了一口,侧身看向卢老爷子:“您最懂行。”

  卢老露出心领神会的笑容,缓步走上前来。

  避风塘炒蟹,是粤菜中常见的经典菜。

  这道菜的精髓不在蟹肉的酥炸,而是对蒜蓉的处理。

  焦而酥脆,香而甘口,用顶级的油温控制来成就这一勺蒜蓉,再用这一勺蒜蓉来炒亮这现杀的皇帝蟹。

  “还不错。”卢老放下筷子,看向蟹壳中的另外两样:“哦?蟹酿橙?”

  略大的那方白碟上,放着一只灯笼状带着盖子的橙子。

  闵初略有些不安的抬起头来,手指在台下绞在了一起。

  面对另外三位外国评委,他都并不感觉紧张。

  虽然他螃蟹杀得快,但时间并不充裕。

  好的避风塘炒蟹需要繁复的炒制、烹炸和处理,所以仅仅取了些猪肉碎,煸炒过蟹膏和蟹腿肉之后一齐剁碎,同猪肉搅匀后封入橙皮里清蒸。

  至于第三吃,便是炸过的蟹壳油同蟹膏一齐调作的酱汁了。

  面包口味简单粗糙,通过蘸汁更能突出蟹本身的鲜味。

  “闵初。”卢老站在詹姆斯身边,声音平静而从容。

  “哎。”闵初下意识的抬起头来,声线里透露出微微的慌乱。

  “你觉得,你能晋级么?”

  “……可以。”闵初沉默了一秒,不加犹豫道:“我可以。”

  韩国人侮辱评委,被架着离开。

  意大利人没有保护好蟹壳,作品也非常一般。

  德国人的蟹酪汤调味一般,评委的脸上并没有留恋的意思。

  容玉眼睛一亮,对他又多了几分好感。

  中国在过去的教育里,总是会叮嘱小辈谨小慎微,最好喜怒都不形于色。

  就连她自己,虽说家教宽松,也在爷爷和父亲的言传身教下,更加谨慎而内向。

  她之所以对闵初忍不住多关注几分,就是因为他身上的傲气。

  认真,冷静,以及毫无保留的锐意。

  詹姆斯听到这里,忍不住笑了起来。

  没错,今晚的生存赛,他是当之无愧的幸存者。

  不论从完成度,还是调味、装盘,闵初的表现都可以说是满分。

  “对。你晋级了。”卢老低头看着他,淡淡道:“但你的这道菜,做的非常失败。”

  “如果让我来打分的话,可以说,零分都不为过。”

  克拉尔在他的身后露出惊讶的表情,却还是压抑下了话头。

  怎么会……这么不留情面。

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