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第54章 炒制茄丁面的浇头（第2页）
在和面的时候，水不能一次性加够，要分次加水，而且不同天气，所需要温水，凉水，都有一定的技巧性，将面条搅拌成均匀的絮状，用手把面絮揉制成团，再把面团用力揉至光滑！
“咣咣咣咣！”
陈子秋拍了拍面团，防止流失水分，拿保鲜膜封存，醒面二十分钟，为了增加面条的筋道口感，一定要多次揉面！
这时，敲门声响起，一个面带微笑的小伙走入了餐厅。
“您好？是陈老板吗？我是中午微信聊的张文杰。”
他身高约175左右，微胖，皮肤黝黑，开口说话时露出了两颗朝外的暴龙牙。，
精神头看起来挺不错，年龄才刚满二十岁。
“你好，请坐请坐。”
陈子秋当即拆开华子递了上去，昨天宁婉儿给老陈提的两盒香烟，他拿了两包，准备给大学的室友兄弟散。
“谢老板。”
张文杰也不客气，云里雾里的吐着烟。
“干这行多久了？”
陈子秋问道。
“一年了吧，一开始是学徒荷台两个月，后来就一直配菜了。”
“因为什么原因不干了？”
“嗨......和炒菜师傅吵了一架，什么年代了，还有师傅让徒弟帮忙洗衣服，洗鞋，真心换不到真心，我伺候师傅，师傅也不教我实在的东西，还不给涨工资，就辞职了。”这番话，小伙子的语气溢满了心酸和无奈。
的确。
又不是七八十年代了，还有伺候师父这一说。
当然，师傅和“师父”的含义不同。
最主要的原因，工资始终是比学徒高一点点，不管他如何提，厨房就是不给涨工资。
三千块，
玩什么命啊！
“哈？......的确是该辞职，你有健康证吗？”陈子秋问道。
张文杰立马从裤兜里掏出了两个证件：“身份证、健康证、要不要签合同啥的？”
“签的，需要你的一张身份证复印件，你先看看合同！”
张文杰只看到工资45oo+3oo元住房补助，没有考虑的签了合同。
“谢谢老板。”张文杰憨厚的挠了挠头，“那我现在是不是可以上班了？”
“开始干活了！”
餐厅的主营还是“包子”，包子馅的准备工作很繁琐，有了张文杰和周大姐二人，很快的准备好了包子馅。
切牛肉丁，猪肉丁，算得上是餐厅目前为止，最具有“刀工技术”的活了。
到底是专业后厨配菜人员，切菜切肉的效率，比起周大姐快了好几倍，不知道是不是小伙子新岗位工作颇为兴奋的原因，切五花肉丁时，竟然切破了手。
好在只是因为菜刀过于锋利，不小心划了一口子，创可贴止住了血。
“文杰？你要不休息会？伤口那可不能进水啊。”陈子秋叮嘱道。
张文杰嘿嘿一笑，“没事，干这一行拿刀划破手在所难免，这不是想着快完成任务，提高工作效率嘛，着急了点.......”
“别急，任务不多！”
咱好好讲话，就不能是刀工技术差，不是赶效率的原因吗？
今天多了一个番茄卤和茄丁卤的盖浇面，陈子秋亲自操刀将园茄子去皮，切成1.5cm的小丁。
“老板，老板，我切，我来切，已经不疼了......”张文杰和陈子秋争夺着菜刀。
陈子秋汗颜：
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