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第23章 垂诞欲滴的红烧肉（第1页）

几人等着方子福几兄弟回来后。

林媛边交代了做沙盘的事。

方子福听着林媛的描述，并不是很难，就和方子贵两人在家找起材料，准备做了！

刘荷花和张招娣两妯娌洗了衣服回来，林媛也让她们坐在凳子上，学习认识她俩的名字。

等着方子菊和方子兰两姐妹捡了柴禾回来时，差不多就要开始准备午饭了。

林媛让他们继续识字，自己来做午饭。

方子菊上前说道：“大伯母，我帮你烧火吧！”

林媛问道：“你也要去识字。”

“大伯母，等下午没啥事，我再去学！”

林媛想着第一次烧火的尴尬，也是同意了方子菊的，“好的，不过识字这事也不能马虎！”

“好的！大伯母！”方子菊现在总想着多帮家里做点事，不过对于林媛的话，也是十分乖巧的照做！

林媛和方子菊就进了厨房，开始忙活着午饭了！

拿出昨天在镇上买回来的五花肉，林媛今天想做红烧肉吃！

想着软糯香甜，肥而不腻的口感。

肚子里的馋虫都快被勾出来了！

将洗好的五花肉，直接冷水入锅，进行焯水，再放点葱段和姜片去除腥味。

大火煮开过后两分钟的样子，把肉捞出来，再次清洗干净，控干水份。然后再把五花肉全部切成大小相同的小块。

再把锅烧热，锅里先不要放油，直接倒入切好了的小块五花肉进行煸炒，把肉里的油煸炒出来一些就可以了。

这样吃起来的时候，红烧肉就不会太油腻了。

煸炒过后出了油的五花肉捞起来，就可以用煸炒出来的油炒调料了。

加入糖，用小火炒到完全融化。

再把肉倒进去迅翻炒，让肉均匀的裹上糖色。

此时一定要掌握好火候，炒过了的话，做出来的红烧肉会苦。

如果火候不够的话，出来的红烧肉会太甜了，反而会影响口感。

再加入姜片，葱段这些调料进行翻炒，把香味炒出来后，加入适量的酱油。

然后就是加水，刚好淹没肉就可以了。

大火煮开后，盖上锅盖用小火慢慢炖大约半个小时。

在炖的过程中加入盐来调味。

大火收汁，收到锅里的汤汁浓稠的时候就可以出锅了！

方子菊看着这色泽红亮诱人，“大伯母，你的手艺可真好！这香味……”

方子菊一脸崇拜的样子。

“这个也不是多难，多做几次，把握好火候就可以做出来了。想学的话，大伯母教你就是了！”

方子菊一听要教自己，连忙说道：“我怕做不好，做出来难吃，糟蹋东西！”

“别怕做不好，有你大伯母的指导，不会让你糟蹋东西的。”

只要掌握好火候，就算做出来的红烧肉没有林媛做得好吃，也不至于难吃的。

屋外识字的人，也是闻到了红烧肉的香味。

个个都在咽口水。

方小花对着自家的娘亲说道：“娘，好香哟！我饿了！”

刘荷花将女儿抱起来，“小花，等一下就可以吃饭了，再等一下！”

其实刘荷花闻着这香味，也是感觉饿了。心里想着，自家婆婆的手艺这么好，都可以开家饭馆了。

刘荷花心里这么想着，嘴里也还是说了出来。

反正这是夸奖，都爱听的！