小爱小说

手机浏览器扫描二维码访问

第八十四章 土豆炖鸡块（第2页）

她摇头暗叹，男主的气场真不是盖的！

他以后可千万不要再来给她烧火了，她承受不住！

她转头看向锅里的鸭肉，这么一会儿已经炒的差不多了，水汽都已经被爆炒出来。

她把准备好的姜片、花椒倒入锅中炒香，又加了一点酱油调味，最后又添了一点点水，让被炒干的鸭肉回香回软。

等炒匀后把青红辣椒加进去，再加入灵魂仔姜，最后加盐、糖提味。

临出锅前撒入一点锅边醋，香味一下子被激出来，一道香味逼人的姜爆鸭就做好了！

不过现在还不能吃，出锅盛在陶罐里，放在灶台上保着温，她又赶紧洗锅热油，炒下一个菜。

锅热后倒入油，油轻微冒烟后，先把葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶等小料倒入油中炒出香味，然后把吸干水分的鸡块倒入锅中，干煸出肉中的油脂，这样鸡块吃起来才不腻。

几分钟后鸡肉已经微微变色，倒入一点黄酒去腥，一点酱油提味，翻炒几下后倒入一大锅开水。

“外面的灶火已经升好了？”

“好了，锅要端出去吗？”

“嗯。”

殷怀策瞬间起身，端起锅往外走，栾红叶拿着刚才准备好的土豆、香菇等配菜一起出来。

“娘，你帮忙看着这个锅，大火烧开后把浮沫撇去，没有浮沫后把这些土豆、菇子和调料都倒进去，中火炖一刻钟，然后再把青椒倒进去，大火稍微收一收汁就行了。”

周氏认真听着：“好好，我记下了，若是记不住一会儿再问你。”

“好嘞。”栾红叶随后又进了灶屋。

只是她刚进来，殷怀策居然又跟了进来，

“……”

栾红叶“委婉”说道：“你去外面帮娘吧，我一个人就行。”

殷怀策瞥了她一眼，这一眼带着明显不满，栾红叶瞬间闭嘴不敢再多言。

她飘了！

她居然敢教男主做事！

男主是大爷，他想做什么就做什么！

栾红叶不再管他，反正他就蹲在灶火边，只要忽视他的气场，他也不碍她什么事！

想了想她决定先把两个素菜炒好，素菜也不怕放，但猪脑一会儿若是放凉了肯定会腥。

炒小青菜和醋溜白菜还不是手拿把掐，两道素菜很快出锅，用碗盛了，盘子扣好，跟姜爆鸭一起放在灶上保温。

洗锅烧水，水开后倒入一点黄酒，把猪脑放在水中轻轻烫一下，等血沫都烫出来后用漏勺捞出来，用温水冲洗干净。

这时锅中倒油，开始熬制蒜蓉酱，油热后下入蒜泥。

殷怀策突然问：“添柴吗？”

“不添，要小火。”

炒蒜蓉一定不能大火，油温高了会把蒜蓉炒糊，小火才能炒出蒜香。

炒出蒜香后加一点凉水，一点盐、糖、酱油调味，一点点鸡油增鲜，最后翻炒均匀，蒜蓉酱就做好了。

因为只有一个猪脑，栾红叶就选了一个小砂锅，烧锅底下先铺一层大葱，把猪脑放在大葱上，然后把蒜蓉酱倒入砂锅里，砂锅放在灶火上。

“添一根柴，一根就行了。”

殷怀策捏着一根指头粗细的问：“这个行吗？”

“行！”

柴火丢入灶膛，很快火苗旺起来，栾红叶打开砂锅盖，果然里面已经“咕嘟”起来。

她轻轻的挑了挑底，确认没有糊底后就说：“就这样小火炖一会儿，你看着火，我去外面看看鸡块好了没。”

殷怀策盯着栾红叶的背影，眉头微微皱着。

她怎么像在躲着他？

难道她后知后觉开始不自在了？

随即他眉头舒展，嘴角暗暗挑起。