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鱼只经过了简单的腌制,叶缓归怕谭渡之觉得寡淡,他想了想之后说道:“老谭,你会不会觉得鱼的味道有点淡?你要不要加点椒盐或者辣椒?”
一边说着他一边往谭渡之胸口瞟去,他有些迟疑,谭渡之现在能吃辣吗?
谭渡之倒是觉得鱼的味道很棒,只是听叶缓归一说,他对椒盐或者辣椒味道的鱼起了兴:“好。”
叶缓归取了两只小碟子出来,他在碟子中倒了两种粉末,一种是灰褐色的椒盐,一种是通红的辣椒粉。他将两个小碟子放在了谭渡之面前:“你试试用鱼蘸着这个吃。”
谭渡之捏了一条狭长的鲦鱼的尾巴,他将鱼头在椒盐中滚了一圈放到了口中,只听咔咔几声之后,他眉头微微挑起:“味道不一样了。”
蘸了椒盐的鱼多了一股麻麻的感觉,他的舌头突然之间就不太听使唤了。
叶缓归笑吟吟:“这个椒盐是我自己炒制的,用了藤椒和花椒,是不是感觉麻麻辣辣的?还能接受吗?”
谭渡之点点头,他又将鲦鱼的身子在辣椒里面滚了一圈。这次,老谭的眉头皱起来了,他张开了嘴,他嘴里着火了!
谭渡之长这么大第一次吃辣椒,他感觉口中在刺痛,然而刺痛过后竟然有一种酣畅淋漓的感觉。他嘴巴里又麻又辣,嘴唇辣的更加红润了。
他指了指辣椒碟子:“这是什么?”
叶缓归笑道:“这是我自己做的辣椒面,里面放了三四种辣椒,是不是很够劲?!”
谭渡之额头上渗出了细密的汗珠,一张俊脸都红了:“嗯!好吃!”
说着他又举着小鱼去蘸辣椒面,觉得辣椒面蘸得不够多,他直接用小鱼当勺子舀起了一点辣椒面:“原来世上竟然有这么刺激的味道!”
看着谭渡之满头大汗,叶缓归后知后觉的反应过来了:“老谭你……该不会之前没吃过辣椒吧?”
谭渡之捏着小鱼答道:“我从练气开始就服用辟谷丹了,关于食物的记忆还停留在未入门之前在谭家时。谭府饮食讲究清淡,这确实是我第一次食用口味这么重的食物。”
叶缓归之前做的吃的要么是甜口的要么是咸鲜口的,他竟然没现谭渡之竟然是个重口味。当下他就开心起来了:“那太好了!我跟你说,我做辣味的菜也级棒的!不过我不太能吃辣,我家的好多辣椒都浪费掉了。以后有你,我就放心啦!”
谭渡之含蓄的点点头:“嗯!”
刚出锅的香酥小鱼味道太棒了,加上椒盐和辣椒面的加持,谭渡之不知不觉就吃了一大碗小鱼。剩下的小鱼被叶缓归装在了密封的罐子里面放在了柜子里。
叶缓归一边放一边指给谭渡之看:“小鱼放在这里,你想吃的时候就自己拿。这个柜子里面的东西只要你喜欢,你可以随意。”
谭渡之点点头:“好。”
叶缓归打了两个带着鱼腥味的饱嗝,他揉揉肚子:“我来蒸鱼,中午吃个清蒸鱼,再炒个豆芽菜好不好?”
谭渡之自然不会有什么意见:“好。”
叶缓归又祭出了他的炉子,他准备用砂锅焖一锅米饭。而平时用来煮饭的大锅,他准备用来蒸沙塘鳢。
宰杀好的沙塘鳢趴在大盘子中,它的身下和鱼背上撒着一些姜丝,若不是背后的花刀出卖了它,会以为它还活着。
做蒸鱼特别简单,大锅中的水开了之后,叶缓归将盘子放到了蒸架上随后就不管它了:“老谭记得提醒我啊,两炷香之后鱼就蒸得差不多了。蒸得时间太长,鱼会不嫩的。”
被迫当人形计时器的谭渡之点点头:“好。”
叶缓归又打开了柜子,这一次他从下方取出了一只盖着纱布的木桶。揭开纱布,只见木桶中有一片鹅黄色的豆芽正欣欣向荣的生长着。有些豆芽的颠颠上还挂着张开的绿豆壳,这些豆壳像是一个个小帽子,挺可爱的。
叶缓归取了一只筲箕出来,他弯腰伸手在木桶中扯豆芽。只见他拽着豆芽的尖尖,稍稍一用力,豆芽的根部就出了细碎的拉扯声。然后一把两三寸长的豆芽就被他放到了筲箕中。
刚摘的豆芽鲜水嫩,因为不见光,它们的叶片是鹅黄色的,叶片下的梗子又白又长嫩得能掐出水来。
没一会儿叶缓归就扯了大半筲箕的绿豆芽,此时再看桶里,高一些的豆芽都被他扯走了,留下的豆子又能继续生长。
叶缓归在豆芽上洒了一些水,随后继续在桶上盖上纱布。
等他将木桶塞回柜子后一扭头,只见谭渡之正盯着筲箕中的豆芽看得入神。叶缓归嘿嘿一笑:“老谭,你别告诉我,你没见过豆芽啊。”
谭渡之俊脸微红,但是他还是老老实实的点头了:“是的。这是豆芽?用豆子生出来的芽吗?”
第二十六章
26.清蒸沙塘鳢与清炒豆芽
叶缓归笑吟吟的解释道:“是啊,豆子泡之后放在潮湿避光的地方,用不了几天就能出豆芽来。我出的时候没带多少蔬菜,先用豆芽凑合凑合吧,等温度高起来了,路边就会有野菜了。”
谭渡之默默的点头:“嗯。”他顿了顿:“两炷香的时间到了。”
叶缓归连忙揭开了锅盖,此时锅中的沙塘鳢已经变了个样子了,它的肉从花刀处崩裂开来,露出了雪白的蒜瓣肉。鱼皮也从灰黑色变成了灰白色,盘子中出现了一些浅黄色的汤汁。
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