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005章 红烧肉（第2页）

风透过窗户吹了进来。

姜初阳突然想到了办法。

他要是没记错的话，五花肉面的肥肉可以用来炼油。

而且肥肉炼出来的油不仅比一般的油香，做出来的菜更是美味。

想到这里，姜初阳拆开火柴盒拿了一根火柴出来，拿出一根火柴点燃茅草就丢进了土灶里，然后又加了几根细小的干柴。

随后拿起菜刀就把五花肉面的肥肉切了一些下来，放进了一个瓷碗里。

接着把香葱洗净打结，生姜去皮切片。

又将肥肉在清水中洗净，切成小块。

紧接着锅中倒入清水，放入肥肉，大火煮开后转成小火煮。

等到水份煮干，开始出油时放入姜片和葱结，小火慢熬。

待油量变大，油渣变小时，捞出姜片葱结丢掉，再把油渣捞起，用铲子压干油渣内的猪油。

晾至温热后，过滤到碗中，一碗猪油就出来了。

“哇噻！粑粑好厉害啊！”旁边的姜红薯看得目瞪口呆，一愣之下不由得拍了拍小手，小脸满是不可思议的神色。

“呵呵……”姜初阳笑了笑：“这还不是最厉害的，我让你看看最厉害的，用猪油做红烧肉。”

“嗯！嗯！”姜红薯虽然有些怀疑姜初阳，但是闻着猪油散出的香味，之前闹肚子的事就全都抛之脑后，忘得一干二净。

“不要眨眼……”姜初阳说着，便在案板操作了起来。

先是把五花肉切成自己喜欢的大小。

接着锅烧热后倒入一点点油，放入姜丝，八角和香叶炸出香味。

紧接着放入肉块翻炒，转小火慢炒。

直到慢慢炒出油，五花肉微黄油份差不多都出来，把锅里的油份倒掉。

最后倒入料酒炒香后倒入生抽，老抽，一小块冰糖炒均匀。

加入一碗水，放入盐撒一点五香粉，大火烧开，小火炖到汤汁粘稠。

十几分钟后。

“大功告成。”姜初阳对于自己的厨艺非常满意。

“哇！好香啊！”姜红薯咽了咽口水，她觉得自己是不是没有睡醒，感觉眼睛看到的和鼻子闻到的都很不真实。

这可不是她不相信粑粑，而是粑粑在她的记忆里，一次成功的饭菜都没有做过。

“好了，时候不早了，准备开饭吧！”姜初阳用锅铲把红烧肉盛了出来，接着盛了两碗米饭，又拿了两双筷子走了出去。

“等等窝呀！”姜红薯迈着小短腿跟在了后面。

……

姜家堂屋，小木桌。

摆着一碗红烧肉还有两碗米饭。

姜红薯坐在凳子晃着脚脚，眼睛直勾勾地盯着红烧肉看。

一副想吃又不敢吃的样子，让人看着哭笑不得。

“小红薯，我没下毒，你吃吧！”姜初阳摆手道。

“好哒！”姜红薯点了点小脑袋，接着拿起筷子捧着米饭夹了块红烧肉，不过她没有直接吃下去，而是递到了姜初阳嘴边：“粑粑，第一口给你吃。”

“行！行！”姜初阳笑着将递到嘴边的红烧肉吃了下去。