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谭渡之瞅了瞅招财比狼还要大的身躯,他缓声道:“可能……御兽宗的灵虎一直被圈养着,失去野性了吧。”
进宝就含蓄多了,它对虎肉没什么兴。此刻它正蹲在谭渡之旁边,谭渡之钓上来的鲦鱼还在半空中就被它截胡了。吃完了之后它还不满意,还在继续监督着老谭钓鱼。
鸭鸭则带着它的小弟们在水面上游来游去追逐活蹦乱跳的小鱼。它们都没有将灵虎的味道放在眼里。
三个福袋中有七头半的灵虎,为什么是七头半呢,因为还有一头被扯得七零八落的。叶缓归从大中午一直分割到了傍晚,到最后手都在哆嗦。
幸亏战果不错,他之前还说家里没肉,现在看来,这些肉能让他和老谭吃到今年冬天。
天色微暗时,叶缓归终于将虎肉给放好了。接下来他就要面对最脏臭的肠子清理工作了。
叶缓归苦着脸:“好多肠子啊……”
谭渡之瞅了瞅,可不是,码头下堆满了青黑色的肠子,肠子上还缠着黄白色的油脂。他柔声道:“今天别处理了,休息一下吧。”
叶缓归摆摆手:“不行,内脏这种东西最容易坏,家里能保鲜的储物袋都被我塞满了肉。我先把肠子里面的脏东西放掉,明天再来细细清洗。”
谭渡之面色有些扭曲:“你是说……你要这些肠子?”
叶缓归点头:“是呀!肠子很好吃啊,火爆肥肠,肠肠炖豆腐,吃一口就不会忘。而且这可是老虎的肠子,味道一定会很棒!”
谭渡之难以接受:“肠子真的能吃吗?”
叶缓归笑道:“说什么呢?你上次不已经吃过了吗?”
谭渡之错愕不已:“什么时候?”
叶缓归提醒道:“上次炖鸡汤和做烧鸡公的时候,公鸡和母鸡的肠子不都夹给你了吗?你不是吃的很带劲吗?”
谭渡之风中凌乱:“竟然有这事?!”不过回想起来,好像他没吃到什么怪味吧。
叶缓归休息了片刻后鼓起了干劲,他从水中捞起了一挂肠子。只见他一手揪着肠头另一手扯住了肠头旁边的油,网状的肠油像是一层膜裹住了肠子,他轻轻一撕,肠子和肠油就分离出来了。
失去了肠油的包裹,肠子很快就露出了真容。上面的肠子颜色粉嫩,这些肠子比较细,而下面的肠子颜色呈现青黑色,也黑了很多,
叶缓归手中很快就出现了一副黄白色的花油,他举着花油对谭渡之说道:“老谭你看,这就是我对你说过的花油!不知道虎油的味道怎么样,要是好吃,我给你做花油渣吃!”
谭渡之嘴角抽抽:“谢谢了。”
没一会儿叶缓归就将七只老虎的肠子与花油分离开了,接下来清理肠子的画面太暴力,谭渡之没扛得住,他滚着轮椅撤离了小桥。走的时候还不忘用左手腕提着一篮子花油去了家里。
等叶缓归从小河边回来时,天色已经完全黑下来了。叶缓归衣服上都是血迹,他自己都看不下去了:“老谭,我先洗个澡。等洗过了澡咱就吃晚饭,你先想想吃什么?”
谭渡之颔:“嗯!”
等叶缓归洗刷刷干净从浴室中出来时,谭渡之依然没想好吃什么。他将决定权交给了叶缓归:“你来决定,你做什么都好吃。”
叶缓归乐了:“饿了吧?这样吧,我做几道快手菜?爆炒虎肝、蒸蛋羹,再做个凉拌莴笋?”
谭渡之点头:“好。”
叶缓归做事度极快,他从竹篮中拿出一挂枣红色的虎肝,手起刀落之后,虎肝就被他分成了两半。他将虎肝上的一些筋膜去掉之后切成了只比铜钱厚一点的薄片,切好的虎肝被他放在了大碗中浸泡在清水中。
随后他出去了一趟,再回来时手里捏着一把细长的绿色的蔬菜和几根没去皮的莴苣。谭渡之有点迷惑,他好像没看到叶缓归种了这种菜:“这是什么?”
叶缓归笑道:“蒜薹,现在还很嫩,不过越嫩越好吃嘛。”
他以最快的度煮上了灵米饭,当然,上面没忘蒸上一碗蛋羹。煮米饭的时候,他麻溜的将莴苣去皮切丝腌制上了,同时也将蒜薹切成了一寸长的段儿。
等锅中飘出蒸蛋和灵米饭的香味时,莴苣丝已经腌制好放在了桌上。碗中的虎肝已经被他换了好几遍清水,泡得微微有些泛白了。
叶缓归将虎肝捞出来滤水后放在了碗中,别看他只片了半边虎肝,碗中的虎肝却有大半碗,足够他和老谭两享用了。
浸泡后的虎肝闻着只有一股淡淡的血腥味,叶缓归本来以为灵虎身上会有难闻的味道,如今看来是他想岔了。猫科动物那么爱干净,怎么可能会有怪味道嘛!
他切了一小把姜丝放到了碗中,随后加入一勺白酒,一小勺盐和一小勺胡椒粉。抓揉均匀之后,他往其中加入了一大勺淀粉。再度一阵抓揉后,碗中的虎肝就裹上了一层白色的淀粉糊,腥味也被完全遮盖了。
谭渡之问道:“你是在腌制虎肝吗?”
叶缓归正拿起油罐子往碗中舀一勺油:“是呀!不愧是老谭,这都被你现了!肝脏需要腌制一下,才能不腥不柴。”
谭渡之不解:“那为什么不把所有的调料一起放到碗里?”叶缓归放几种调料就揉一下,他有些不太理解。
叶缓归解释道:“每一种调料都有自己的作用,先放盐酒和姜丝是用来去腥的。放淀粉是让肝脏滑嫩,放油是让肝脏在炒制的时候不团在一起。要是一股脑的下去,功效就会打折扣了!”
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