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  现顾白拿着菜刀，拎着鸡走出了直播镜头画面，还有些人在奇怪，有些观众就已经反应过来，对方这是去杀鸡去了。

  至于为什么不在直播镜头下宰杀，他们也能理解。

  现在不少人可能都没有自己杀过鸡，要么就是请老板杀好，要么就是买冷鲜鸡，这种杀鸡画面说不残忍又有点残忍，没看过的人会看不惯。

  顾白杀鸡的度很快，因为他很清楚，杀鸡的度越快，鸡死的也越轻松，他不可能不杀，只能让鸡快点走了。

  直播间的观众等了一会，就看到顾白拎着两只处理干净的小母鸡回来，鸡皮雪白，弄的非常干净。

  虽然也有些观众对于顾白杀鸡的行为有点微词，但是人家都已经避开你们的视线了，也说不出什么话了。

  只是有观众算了一下从顾白拎着鸡走再回来的时间，再看看顾白手里两只干净的小母鸡，忍不住陷入沉思。

  这度也太快了点，正常人这时候一只鸡还刚刚处理完吧，顾白就已经处理好了两只鸡。

  王秀全也在看直播，主要是他听观众说到三黄鸡，就想到了一道由三黄鸡做出来的名菜——白切鸡，就忍不住好奇顾白要怎么处理了。

  这些天的直播王秀全是一期也没落下，只要是顾白的画面，他都看了。

  毕竟像顾白这样的大厨，一般情况下想长时间看对方做菜，哪怕是对方的徒弟，可能没办法。

  要不是这次综艺，王秀全知道自己绝对是没有机会的。

  哪怕直播镜头除了开始一两次，或者是做菜的时候会调整好角度，其他时候的角度并不算好，王秀全也从中学到了很多。

  尤其是顾白布了那些菜品的教程视频后，如果不是自己的年纪大了，王秀全都有种拜顾白为师的冲动了，有个好老师真的是太重要了。

  当年他学习这两道菜，多少也是吃了点苦头的，拿捏不准，可是只要按照顾白的教程，菜品的质量居然可以做的很稳定。

  处理好的小母鸡放到了清水之中浸泡，去除血水腥味。

  顾白拿出一口大锅，这个锅还是安格斯拿过来的，毕竟平时顾白完全用不上，自然不需要准备大锅，而这次做白切鸡却是刚好要用。

  准备好一大锅清水，顾白依次往里面下入生姜片，香葱，食盐，花雕酒，黄栀子，大火烧开，一锅水被煮成了淡黄色，香气飘出。

  白霜他们也在厨房做事，闻到这股香气，还以为是做的差不多了，结果一转头，就现顾白还只是煮了一锅水，鸡还没有下锅呢，哪里来的汤。

  等下，那这香气&he11ip;&he11ip;

  白霜愣愣的看着那一锅水，都有点怀疑人生。

  他就这么馋吗，都馋到这个地步。

  &1dquo;这个能喝吗?”白霜还是有点不甘心，他觉得可能不是他太馋了，而是这锅水可能也算是汤，而顾白的手艺太好，所以他馋了是正常的。

  观众都被这一声问话给弄傻了眼，什么叫这个能喝吗?

  白霜你看清楚，那就是一锅调料水啊，你也不能馋成这样啊。

  白霜的经纪人也是麻了，要不是知道这是直播，他都想一个电话过去问候白霜的脑子去哪了，也不能日子过的太轻松，就把脑子给忘了啊。

  盛佳宁都替白霜尴尬，拉了拉他的衣袖，提醒他这还是在直播，倒是沈瑜年盯着那锅清水陷入沉思。

  【a+级葱姜汤】

  顾白看着面前的提示，倒是没有感觉到白霜说的话有什么不对的，或许是因为白切鸡的等级太高了，哪怕是用来浸泡焖制的清水锅，也算是一道汤了。

  毕竟食材有了，也调味了，火候也要把握，怎么就不算是菜了。

  只是一般人都能看出这锅汤是用来处理鸡的，哪怕是觉得很香，也不会往这方面想。

  而白霜能往这方面想，其实足以证明对方的嗅觉很不错。

  &1dquo;喝倒是可以喝，只是只能喝点汤水，别的配料没什么吃的。”顾白笑着说道，&1dquo;白霜你的嗅觉还挺厉害的，对香气很敏锐啊。”

  被盛佳宁一拉，白霜也反应了过来，还在尴尬，听到顾白这么夸他，尴尬一下子都没了，不好意思的笑了笑。

  虽然对锅里的汤还有点好奇，但是白霜仔细的嗅了嗅，现这汤主要是刚开始的时候很香，但是仔细一闻，就现不是那么的耐闻了，也就不是那么的好奇了。

  汤水烧开后顾白关火，拎住鸡脖子往汤水里浸泡，让滚烫的汤水从脖子的缺口处灌入鸡腹，略微停顿几秒就迅的提了起来。

  接着又重复了两次这样的动作，原本白净的小母鸡全身都染上了一层天然的黄色，让人不自觉的产生一丝食欲。

  别看着浸泡鸡的动作顾白做的很简单，但是对于一般的厨师来说，要掌握水温，下鸡的时间，灌水的度，都是需要长期练习才能成功。

  顾白迅把鸡放入一旁的冷水盆里，原本还热腾腾的鸡身迅冷却下来，鸡皮微微收紧。

  这一步完成之后，顾白又重复了一遍刚才的浸泡提起动作，等一切做完，他没有再泡冷水了，而是将鸡放入大锅中，盖上锅盖，小心的焖制起来。

  顾白注意着火候，白切鸡在一步要保持水开而不沸的状态，让整鸡是被热水的温度焖熟，而不是煮熟，所以这一步要非常的小心。