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主要是凉皮可以和油炸、烧烤搭配。

第四样是薄煎饼。

不是天津煎饼，是东北那种卷土豆丝的透明薄饼，可以加烧烤、油炸。

第五样是主食——面食和炒饭。

面食包括面条、饺子、馄饨、烧卖和包子。

其中面条的种类太多了，只学了手擀面和炸酱面。

其他的需要的技术太多了，一时半会很难学会。

所以慢慢来吧。

饺子、包子和馄饨很多女的都会，白淑华重点教她们调馅，不得不说东北人在包饺子这块是有优势的。

炒饭没啥好说的，脱胎于扬州炒饭。

不过加料比较随意，店里什么蔬菜多就放哪样。

除此之外肯定还要有一些小菜的。

比如东北大拉皮，还有一些朝鲜小菜。

这样品种就很丰富了，足够先期开店了。

因为二楼做了一些特有设计，所以有点自助的模式。

就是客人进来自己拿托盘和碗筷然后进去选食物，从出口出来统一算账。

这样的好处是只需要一个人收钱就可以。

前期肯定是要沈铎自己来。

还有采买，可以找人长期预定，然后送店里来。

也是需要沈铎看着的。

“沈铎，你能忙的过来么？”白淑华看这一大摊子脑壳都疼，她真不是做生意的料。

沈铎就说道，“服装店只能推后了，先将南北美食铺子开起来。”

白淑华就道，“一楼就这么空着？”

沈铎考虑后说道，“如果生意火爆，完全可以将一楼也改成美食，你不是还会其他的地方小吃么。”

白淑华心想，她知道的可太多了，“暂时就这样吧，如果人多，二楼坐不下，可以引导他们来一楼吃。一楼可以放几张长条的大桌子和长条凳子。”

这么弄省事，坐的人也不少。

就这样，两人商量着，第一家南北美食铺子开业了。

白淑华意识超前，托人找关系在京城三家报纸上打了广告，花了一千五百块。

还弄了开业当天送代金券的活动。

白淑华想到了开业会火爆，但没想到会火爆到这个程度，居然大排长龙。

好在白爹娘、宋小冰、白小弟都来帮忙了。

白淑华干脆跟着沈铎一起收钱，这样速度快了不少。

不过到毕店，还是有人没吃到，为啥呢？因为没食材了，全卖光了。

白淑华累的直捶腿。

白小弟眼巴巴的看向沈铎，“沈哥，这一天营业额多少？”

研究生毕业

南北美食铺子第一天的总营业额高达六千二。

抛入食材、人工、优惠券，还能有近三成的纯利，也就是说他们第一天挣了一千八百多。

要是食材再多些，超过两千块都不难。

之后的几天，顾客人数慢慢开始回落。

但是纯利润却没低多少，因为不用给优惠券了，丁算多挣了一成利。

最后稳定在每天纯利润一千五上下。

楼下也没法子卖衣服了，食物的香味太霸道了。

特别是烧烤、油炸。

而且客人一直不少，中午有时候一楼都坐不下，有的客人直接选择打包外带。

还好，现在顾客有自己带饭盒的习惯，要不然如何打包就挺让人头疼的。